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Eating Grasshoppers, Sachbücher von Jeffrey H. Cohen
Eine zugängliche Ethnografie darüber, wie Heuschrecken in Oaxaca geerntet, verkauft und konsumiert werden. Chapulines (geröstete Heuschrecken) sind in Oaxaca keine Delikatesse. Sie sind einfach Nahrung – gute Nahrung – und ein proteinreicher saisonaler Snack, der das Produkt einer langjährigen Industrie ist, die überwiegend auf der Arbeit von Frauen basiert. Jeffrey Cohen hat Dutzende dieser Chapulineras interviewt, die Insekten aus Mais- und Luzernefeldern ernten, sie zubereiten und auf städtischen und ländlichen Märkten verkaufen. Eine zugängliche Ethnografie, Eating Grasshoppers erzählt ihre Geschichte neben der breiteren Geschichte der Chapulines. Für Touristen sind Chapulines ein Erlebnis – ein Zugang zum „echten“ Oaxaca. Für Einheimische sind sie alltägliche Kost, aber auch eine Erinnerung an indigene Stabilität und ländliches Überleben. In gewissem Sinne ist der Verzehr von Chapulines eine Erklärung der Unabhängigkeit von einer Regierung, die das Essen von Insekten als rückständig verurteilt hat. Doch während Chapulines ein jahrzehntelanger Favorit sind, ist ihr Verzehr kein Akt der Bewahrung. Cohen zeigt, dass das Geschäft mit diesem angeblich traditionellen Essen durch und durch modern und ständig im Wandel ist, wobei unternehmerische Chapulineras flexibel auf komplexe und dynamische Märkte reagieren. Von Luzernefeldern bis zu Online-Märkten nimmt Eating Grasshoppers die Leser mit in eine der faszinierendsten Esskulturen der Welt.
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Eating Grasshoppers, Sachbücher von Jeffrey H. CohenEine zugängliche Ethnografie darüber, wie Heuschrecken in Oaxaca geerntet, verkauft und konsumiert werden. Chapulines (geröstete Heuschrecken) sind in Oaxaca keine Delikatesse. Sie sind einfach Nahrung – gute Nahrung – und ein proteinreicher saisonaler Snack, der das Produkt einer langjährigen Industrie ist, die überwiegend auf der Arbeit von Frauen basiert. Jeffrey Cohen hat Dutzende dieser Chapulineras interviewt, die Insekten aus Mais- und Luzernefeldern ernten, sie zubereiten und auf städtischen und ländlichen Märkten verkaufen. Eine zugängliche Ethnografie, Eating Grasshoppers erzählt ihre Geschichte neben der breiteren Geschichte der Chapulines. Für Touristen sind Chapulines ein Erlebnis – ein Zugang zum „echten“ Oaxaca. Für Einheimische sind sie alltägliche Kost, aber auch eine Erinnerung an indigene Stabilität und ländliches Überleben. In gewissem Sinne ist der Verzehr von Chapulines eine Erklärung der Unabhängigkeit von einer Regierung, die das Essen von Insekten als rückständig verurteilt hat. Doch während Chapulines ein jahrzehntelanger Favorit sind, ist ihr Verzehr kein Akt der Bewahrung. Cohen zeigt, dass das Geschäft mit diesem angeblich traditionellen Essen durch und durch modern und ständig im Wandel ist, wobei unternehmerische Chapulineras flexibel auf komplexe und dynamische Märkte reagieren. Von Luzernefeldern bis zu Online-Märkten nimmt Eating Grasshoppers die Leser mit in eine der faszinierendsten Esskulturen der Welt.28,89 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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